Taller de tueste
¿Qué mejor que introducirse al mundo del café con Káapeh?
¿De qué trata?
El Taller de Tueste está diseñado para aquellos que desean comprender y controlar uno de los aspectos más importantes del café: el proceso de tueste. Durante esta clase intensiva de 3 horas, aprenderás sobre los distintos niveles de tueste y cómo afectan el perfil de sabor en la taza. Además, tendrás la oportunidad de trabajar directamente con un tostador profesional, experimentando con diferentes granos y tuestes.
¿Para quiénes es?
Es para vos si...
Este taller es ideal para baristas, dueños de cafeterías o entusiastas del café que deseen profundizar en el arte del tueste, y entender cómo controlar este proceso para obtener resultados personalizados y de alta calidad en cada grano de café.
Estructura del curso
- Duración: 1 sesión de 3 horas.
- Enfoque: 90% práctico, con demostraciones y prácticas en tiempo real.
- Cupo: Grupos reducidos de hasta 6 personas para un aprendizaje personalizado.
- Incluye: Insumos de café verde, uso del tostador, material de estudio y certificado de participación.
Contenido
- Introducción al proceso de tueste: fases y desarrollo del grano.
- Diferentes niveles de tueste: ligero, medio y oscuro, y su impacto en el sabor.
- Ajustes de tiempo y temperatura en el tostador para lograr perfiles específicos.
- Práctica de tueste: cómo manejar el tostador para obtener resultados consistentes.
- Evaluación del resultado mediante cata (cupping) para identificar matices de sabor.
