Káapeh
Cafetería de Especialidad
Somos un refugio cafetero, y a Káapeh lo construimos con cada persona que nos visita.
Cursos Barista
Descubre el arte del café Cursos 100% prácticos en extracción, arte latte y entrenamiento sensorial. ¡Perfecciona tu taza perfecta con nosotros!
Cursos Barista
El café es un viaje Trabajamos con café de especialidad porque creemos en su historia, su sabor y su impacto. Cada taza cuenta con el esfuerzo de muchas manos y refleja calidad y pasión. Queremos que descubras y valores todo lo que hay detrás de un buen café artesanal.
Cursos Barista
De cafetería a tostadores de café Nos hemos transformado en un espacio donde tostamos café de diversos orígenes, como Brasil, Colombia y Nicaragua. Nuestro objetivo es ofrecer cafés únicos a otras cafeterías, resaltando su calidad y autenticidad. Queremos que cada taza sea una experiencia inolvidable.
Káapeh Móvil
Llevamos el Mejor Café a Tu Evento
Nuestro café sobre ruedas: Disfrutá de Espresso en vivo.
Cuenta con:
- Máquina de Espresso
- Métodos de filtrado
- Heladera
- Barra
- Movilidad propia
Soy Luciano “Lucho” Cuello,
Pionero del Café de Especialidad en Córdoba
- Fundador
- Instructor Certificado
- Asesor Técnico
Luciano Cuello, conocido como Lucho, es un referente en el mundo del café de especialidad en Córdoba. Fundador de la primera academia de baristas en la región y del Refugio Cafetero Kaapeh, ha sido clave en la formación de una comunidad apasionada por el café. Con certificaciones de la Specialty Coffee Association (SCA) en Brewing, Barista Skills, Green Coffee y Roasting, su experiencia y conocimiento han elevado los estándares del café en la ciudad. Como asesor técnico del tostador Kaapeh y jurado en competencias nacionales, Lucho es una figura central en la evolución de la cultura cafetera en Argentina.
¿QUERÉS SABER QUÉ MÁS HIZO LUCHO?
Certificado por la
Specialty Coffee Association:
Tuve el privilegio de capacitarme con Alexis Sabogal, juez internacional de mundiales de café. Su enseñanza me llevó a un nivel profesional en barra, perfeccionando cada detalle para preparar una taza de café excepcional.
Me capacité con James Ávila, reconocido barista en Bolivia, y aprendí la fórmula de extracción perfecta en sus clases.
En esta etapa aprendí a dominar las variables clave del tueste: tiempo y temperatura. Gracias a Alexis Sabogal y James Ávila, descubrí cómo diseñar perfiles de tueste que realzan las mejores notas de cada café.
Con Ricardo Villegas, reconocido barista colombiano, aprendí a identificar sabores, aromas y gustos en el café. Esta capacitación me mostró que la percepción es clave para disfrutar y valorar cada taza.
Con James Ávila, aprendí a identificar los defectos y el potencial del café desde su aspecto biológico. Una etapa clave para entender su esencia.
