Taller de filtrado
¿Qué mejor que introducirse al mundo del café con Káapeh?
¿De qué trata?
El Taller de Filtrado te permitirá profundizar en el mundo del café filtrado, explorando diversos métodos de preparación y su impacto en el sabor final. A lo largo de este taller de dos días, aprenderás a manejar diferentes herramientas, como el refractómetro, y a comprender cómo el nivel de tueste del grano afecta el perfil de la bebida.
¿Para quiénes es?
Es para vos si...
Este taller está pensado para baristas, entusiastas del café y dueños de cafeterías que deseen especializarse en métodos de filtrado y entender a fondo cómo el tueste del grano y la precisión en la extracción afectan el sabor final del café.
Estructura del curso
- Duración: 10 clases de 2 horas cada una, dictadas dos veces por semana.
- Enfoque: 90% práctico, para que puedas aprender haciendo.
- Cupo: Personalizado, con un máximo de 6 alumnos por turno, garantizando atención individualizada.
- Incluye: Insumos, material de estudio y certificado al finalizar el curso.
Contenido
- El proceso del café: desde la planta hasta la taza.
- La carta italiana y sus especialidades.
- Manejo de la máquina de espresso.
- Técnicas adecuadas para la extracción del espresso y la texturización de la leche.
- Métodos de filtrado para diferentes estilos de café.
- Introducción al arte latte, incluyendo técnicas de vertido libre y etching.
